ミルクティーをポットでたてる
まろやかなコクと味わい、深い美味しさと香りが楽しめるミルクティーです！
１ ミルクティーにはどのような紅茶が良いのか？
ミルクティー向けに初めから生産された紅茶、セイロン・ウバ・ディンブラ、・インド・アッサム、ケニヤそのほかヨーロッパブレンドのブレックスァーストティーが最適です。
（ミルクを加えるので、少し濃い目にいれるのがコツです）
２ 新鮮な水を“ヤカン”で沸騰するまで沸かす。
水道水を沸騰後、更に約１分沸騰させカルキ臭さが消えたお湯を使用する。（お湯がやわらかくなっている）
日本の水は軟水なので紅茶には最適（ペットボトルの水は酸素が少ないので、水道水を浄水器を通した、汲みたての水が良い）
３ ティーﾎﾟｯﾄ・カップを温める
紅茶を蒸らすためには事前にﾎﾟｯﾄを温め、美味しく味わうためにもカップも湯通しして下さい。
４ ミルクティー向きの茶葉を温めておいたポットに入れる。
カップ２杯分＝ティースプーンで中盛り２杯（６〜7ｇ）
ミルクティー向きの紅茶のサイズ（グレード）はＢＯＰ・ＢＯＰＦなどの細かいサイズがほとんどです。
５ 沸騰しているお湯を勢いよくポットに注ぎ、手早くフタをする。
カップ２杯分、約３６０〜３８０ｃｃ（ティーカップすりきり２杯＝茶葉に10％程含まれることを計算に入れる）
はじめにポットに2杯分の湯量の目安をつけておくと良い。
６ ポットをティーコージー等で保温し、蒸らす。
ＢＯＰ・ＢＯＰＦなどの細かいサイズの茶葉の蒸らし時間は約３〜４分が目安
７ 蒸らしたポットの中をスプーンで軽く混ぜる。
ポットの下部に紅茶のエキスが沈殿しています。
８ ティーカップに注ぐ。
紅茶を最後の一滴まで（ラスト・ドロップ＝ゴールデン・ドロップ）注ぎ分ける。
９ ミルクをたっぷり入れる。常温の牛乳を使用し、ミルクは温めない。
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